Bäcker:in

Als Bäcker ist man für die Herstellung von verschiedenen Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen, Torten, Gebäck und Snacks verantwortlich. Der Beruf erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Geschick und kreativem Talent, da Bäcker verschiedene Teigsorten herstellen, kneten, formen und backen müssen.

Typische Aufgaben eines Bäckers sind:

  • Herstellung von Teigen, z.B. aus Mehl, Hefe, Wasser und anderen Zutaten
  • Formen von Teigen zu Brotlaiben, Brötchen, Kuchen oder Gebäck
  • Bedienen von Maschinen wie Knetmaschinen, Öfen oder Backautomaten
  • Überwachung der Backprozesse, damit die Backwaren optimal gebacken werden
  • Dekoration und Verzierung der Backwaren
  • Reinigung und Wartung der Arbeitsgeräte und Arbeitsräume

Bäcker arbeiten oft in Handwerksbetrieben wie Bäckereien, Konditoreien oder Cafés, aber auch in Supermärkten oder Großbäckereien. Die Arbeitszeiten können sehr früh am Morgen beginnen, da die Backwaren meist vor der Öffnungszeit des Ladens fertig sein müssen.

Um Bäcker zu werden, kann man eine Ausbildung zum Bäcker absolvieren, die in der Regel drei Jahre dauert. Voraussetzung dafür ist meist ein Hauptschulabschluss oder ein höherer Schulabschluss. Daneben gibt es auch Fortbildungsmöglichkeiten, um sich zum Meister oder Betriebswirt im Bäckerhandwerk weiterzubilden.