Host/Sommelier Dinner – @restaurantpankratz

DER PANKRATIUSHOF
Der Pankratiushof ist ein ehemaliger Bauernhof, der sich in der 8. Generation befindet und über Generationen hinweg mit sehr viel Leidenschaft und Liebe zu dem wurde was er heute ist. Wir kochen und backen mit den besten Produkten unserer Region und dem ein oder anderen von weiter her. Dabei liegt unser Fokus auf Qualität, Geschmack und dem Ursprung der Lebensmittel. Unser Schaffensprozess beginnt nicht erst wenn wir das Grundprodukt bei uns im Hof haben, sondern wir schauen uns an, auf welchen Böden das Getreide für unser Brot wächst, was die Kühe essen, die die Milch für unsere Butter geben und wie alt die Bäume sind, an denen die Äpfel reifen. Dabei geht es weniger um kompliziert ausgetüftelte Kreationen als um Leidenschaft und echtes, gutes Handwerk.

DAS PANKRATZ
Im Herzen Rheinhessens zuhause, sind wir ständig auf der Suche nach den besten Produkten der Landwirte, Winzer und leidenschaftlicher Produzenten direkt vor unserer Haustüre. Unser Kochstil ist einfach und immer auf der Suche nach dem besonderen Geschmack. Morgens decken wir im Restaurant pankratz den Frühstückstisch. Es gibt Sauerteigbrote, Buttercroissants, geräucherten Fisch, hausgemachte Charcuterie, verschiedenes aus unserer Manufaktur und noch mehr.
Abends servieren wir im pankratz ein Menü aus 10 bis 15 kleinen Gängen. Die Natur bestimmt jeden Tag aufs neue, was auf den Tisch kommt und gekocht und gegrillt wird über offenem Holzfeuer. Die Menükarte entsteht jeden Tag neu in unserem Briefing. Im Vordergrund stehen unser Handwerk, die Grund¬produkte, das saisonale Angebot auf den uns umgebenden Feldern und unsere Leidenschaft zu kochen. Die Weinkarte ist geprägt von naturnah produzierten Weinen.

WIR SUCHEN
Als Servicekraft (m|w|d) im pankratz bist du verantwortlich für die Betreuung der Gäste. Für den Abend kreierst Drinks für die Getränkebegleitung, organisierst die Reservierungen und Abläufe im Service. Nach Bedarf übernimmst du im Wechsel den Frühstücksservice. Mit deiner Begeisterung für die besten saisonalen und regionalen handwerklich hergestellten Produkte, erläuterst Du den Gästen beim Menü die Getränke und Speisen am Tisch. Als Teamplayer mit Organisations¬talent behältst Du in allen Situationen einen kühlen Kopf. Wenn Du ein klein wenig Berufs¬erfahrung in den an Dich gestellten Aufgaben mitbringst und die genannten Werte und Leidenschaft für gute Lebensmittel mit uns teilst, möchten wir Dich gerne kennenlernen.

Teil des vielfältigen Pankratiushof-Teams zu sein, bedeutet, mit Kollegen unterschiedlicher Herkunft, verschiedenen Alters und individuellen Talenten zusammenzuarbeiten. Uns eint die Motivation für unser Tun. Die Produkte einerseits, aber auch die Wertschätzung dem Mitmenschen gegenüber – sei es der Kollege oder Lieferant – machen neben dem offenen und herzlichen Umgang untereinander unsere Werte und Gemeinschaft aus. Geregelte Arbeitszeiten, das tolle Ambiente des Hofs, das auf unseren Manufakturprodukten basierende Personalessen, der hochwertige Mainzer Perso-Kaffee mit Biomilch, der wöchentliche Betriebssport, dein mit uns geteiltes Verständnis für notwendig mehr Nachhaltigkeit, Regionalität und Entschleunigung in der Lebensmittelproduktion und Rückkehr zu echtem Handwerk – was bringt Dich zu uns? Schreib uns, was dich begeistert!